مـلتقــــــى الـــــــمـــــهــنــــــــــدسـيـــن
السلام عليكم ورحنة الله وبركاته

أهلا وسلا بك أخي الزائر فيمـلتقــــــى المهندسين "

أنت غير مسجل ونتمنى انضمامك الى اسرة المنتدى

فأهلا وسهلا بك


ملتقى لكل المهندسين
 
الرئيسيةالتسجيلدخول
شركة نيودريل لأعمال الجسات والخوازيق واختبارات التربة ( تثبيت طبقات التربة بالحقن - بازوميتر- نفاذية بالموقع - اختبارات الدمك - حفر ايرسات لعمل التأريض ) اعمالنا طبقا للمواصفات وبتقنية عالية 01005747686

شاطر | 
 

 مشروع تصنيع جبن أبيض

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
م / سيد ابوليلة
رئيس مجلس الادارة
رئيس مجلس الادارة


نقاط : 15978
تاريخ التسجيل : 10/11/2009
العمر : 50

مُساهمةموضوع: مشروع تصنيع جبن أبيض   السبت ديسمبر 19, 2009 4:29 pm


مشروع تصنيع جبن أبيض



تؤكد الدراسات أن المشروعات الصغيرة لتصنيع الجبن الأبيض في مصر تفتقد إلى عوامل التطوير الفني والتكنولوجي،

وأن غالبية المصانع الموجودة العاملة في هذا المجال هي مصانع كبيرة تحتاج إلى استثمارات ضخمة،

أما المعامل الصغيرة الموجودة فهي تعتمد على الطرق التقليدية اليدوية البسيطة، وهى بالإضافة إلى ما تحتويه من مشكلات مرتبطة بالتلوث الغذائي،
فهي أيضا تعتمد على طرق بطيئة في الإنتاج ولا تحقق العائد الاقتصادي المرجو منها.


ويهدف مشروعنا إلى إنتاج الجبن الأبيض عن طريق آلات تستخدم تكنولوجيا حديثة ومطورة تعتمد على إنتاج الجبن في مرحلة واحدة بدلا من استخدام عدد كبير من آلات التصنيع،

ويحقق هذا المشروع تجنب عوامل التلوث الناتجة عن انتقال اللبن من مرحلة لأخرى، هذا إضافة إلى تحقيق السرعة في الإنتاج، وخفض نسبة التكاليف.


كل هذا ويتميز المشروع بإيجاد فرص عمل لشباب الخريجين "حوالي 10 أفراد" بالإضافة إلى العمالة الحرفية.


وتختلف أنواع الجبن المنتج من خلال هذا المشروع، من ناحية درجة الملوحة ونسبة الدسم ،

فنجد من الأنواع تلك:


الجبن الدمياطي ذو الملوحة العالية والدسم المرتفع

الجبن الطري ذو الملوحة المنخفضة والدسم المنخفض

الجبن الطري الخالي من الملح

الجبن الطري خالي الدسم

القشـدة


ولبدء مشروع كهذا يلزم توفير مساحة 80 متر مربع مغطاة للتصنيع والتخزين ومزودة بالمستلزمات الخدمية من كهرباء بقوة 220 فولت، وقدرة 4 كيلو وات،

ومصدر للمياه 1lمتر مكعب/يوم، ومصدر جيد للتهوية مطابق للمواصفات الصحية ومصدر جيد للصرف الصحي.



رسم توضيحي للمعدة المستخدمة



أما بالنسبة للقدرة الإنتاجية لهذا المشروع فهي 1600 كجم شهريا، ويعتمد المشروع على استخدام ماكينة مطورة لتصنيع الجبن، بالإضافة إلى مجموعة من المعدات هي: مبرد استقبال اللبن - وعاء تجهيز إضافة المنفحة - ثلاجة حفظ - سخان مياه - جهاز قياس نسبة الدهون.


وبالنسبة لخامات الإنتاج فهي:

كميات من الألبان الطازجة – وهي تتوفر على مدار العام-

ويفضل استخدام اللبن متوسط ومنخفض الدسم لصناعة الجبن الأبيض والقشدة والجبن القريش،

أما باقي الخامات المطلوبة فهي: مواد حافظة- منفحة - ملح طعام نقى - خامات للتعبئة.


وتتلخص مراحل الإنتاج في الخطرات التالية:


مرحلة البسترة
مرحلة الإضافات
مرحلة التمليح
مرحلة الكبس
مرحلة التعبئة والتغليف


مرحلة التسويق:

ويتم تسويق المنتجات لمحلات البقالة والسوبر ماركت وتجار الجملة، بالإضافة إلى المشاركة بالمعارض المحلية.
ويشير التحليل المالي لهذا المشروع إلى نتائج إيجابية مشجعة للاستثمار في هذا المجال،

وقد تم حساب التكاليف الاستثمارية على أساس أسعار السوق المحلى لعام 1996،

وقد اشتمل هذا التحليل على العناصر التالية:


تكاليف رأس المال الثابت وتقدر بمبلغ 24200 جنيه شاملة قيمة الآلات والمعدات والتجهيزات المطلوبة

تكاليف رأس المال العامل لدورة مدتها شهر واحد وتنقسم إلى: (تكاليف مباشرة بقيمة 6355 جنيه

وتشمل الخامات والأجور- تكاليف غير مباشرة بقيمة 1177 جنيه تتضمن إيجار مباني - طاقة كهربائية- صيانة - مصاريف تسويق - إهلاكات - احتياطي طوارئ).

وعلى ذلك فتقدر التكاليف الاستثمارية للمشروع بمبلغ 31732 جنيه، وتصل قيمة المبيعات لمنتجات المشروع خلال دورة رأس المال العامل إلى 9331 جنيه، وبذلك يحقق المشروع خلال العام الأول أرباحا تقدر بنسبة 68% من قيمة الاستثمارات .



بيانات:


- مشروع لتصنيع الجبن الأبيض.
- الخامات المطلوبة: لبن طازج- منفحة- ملح- مواد حافظة.
- المعدات والآلات: ماكينة مطورة لتصنيع الجبن- مبرد استقبال اللبن - وعاء تجهيز إضافة المنفحة - ثلاجة حفظ - سخان مياه - جهاز قياس نسبة الدهون.

- العمالة المطلوبة: 10 أفراد.
- المكان: مساحة 80 متر مربع- كهرباء 220 فولت/ 4 كيلو وات- مصدر مياه- مصدر صرف صحي- مصدر تهوية.
- القدرة الإنتاجية للمشروع: 1600 كجم/ الشهر.

- التكاليف الاستثمارية للمشروع بمبلغ 31732 جنيه.
- الربح خلال العام الأول: 68% من إجمالي الاستثمارات.



مـــــع تحيــــــــــــــــــــــــــات
نيودريل لأبحاث التربة والاساسات الخازوقية

متخصصون فى أعمال الجسات والخوازيق وجميع اختبارات التربة الحقلية والمعملية طبقا للمواصفات و بتقنيه عاليه .
أعمال جميع انواع الجسات وعمل الاختبارات الحقلية والاشراف على الاعمال ودراسة الخواص الطبيعية و الهندسية للتربة و نتائج التجارب الحقلية و المعملية. و تقديم التوصيات و الاحتياطات الخاصة بالتأسيس و تحديد نوعية الأساسات

مهندس / سيد أبوليله
01005747686
saydabolila@yahoo.com




عدل سابقا من قبل م / سيد ابوليلة في الخميس أكتوبر 24, 2013 2:30 pm عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاطف الطاووس
مشرف ابحاث وميكانيكا التربة والاساسات
مشرف ابحاث وميكانيكا التربة والاساسات


نقاط : 12319
تاريخ التسجيل : 02/05/2010
العمر : 50

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الخميس يونيو 03, 2010 2:55 am

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
م . مصطفى
المدير العام لمنتديات الزراعيين والهندسة المدنية
المدير العام لمنتديات الزراعيين والهندسة المدنية


نقاط : 14081
تاريخ التسجيل : 01/03/2010
العمر : 44

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الجمعة أغسطس 13, 2010 5:14 pm



http://img10.glitterfy.com/graphics/136/love_as_long_as_you_live.gif
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زراعي طموح
متميز
متميز


نقاط : 11667
تاريخ التسجيل : 21/07/2010
العمر : 37

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الأحد أغسطس 15, 2010 2:29 pm

جزااااااااااااااك الله خيرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مزارع صغير
عصو
عصو


نقاط : 11452
تاريخ التسجيل : 27/08/2010
العمر : 37

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الجمعة أغسطس 27, 2010 3:21 pm

اجعل الرد بعد مشاهدة الموضوع ليكون ردا صادقا وانطباعا حقيقيا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mostafaeid
هندساوى نشط جدا
هندساوى نشط جدا


نقاط : 12495
تاريخ التسجيل : 02/02/2010
العمر : 61

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الثلاثاء أكتوبر 12, 2010 9:30 am

ياريت يااخى يكون مفيد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
السعدنى باشا
عصو
عصو


نقاط : 10977
تاريخ التسجيل : 30/11/2010
العمر : 58

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الثلاثاء نوفمبر 30, 2010 12:56 pm

الرأى أولاً على أيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
السعدنى باشا
عصو
عصو


نقاط : 10977
تاريخ التسجيل : 30/11/2010
العمر : 58

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الثلاثاء نوفمبر 30, 2010 1:07 pm

الله ينور عليك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ahmedelmoaty
عصو
عصو


نقاط : 11074
تاريخ التسجيل : 11/11/2010
العمر : 62

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الأحد ديسمبر 26, 2010 1:32 pm

هذا الموضوع هام جدا وشكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشق الزهور
هندساوى متدرب
هندساوى  متدرب


نقاط : 10810
تاريخ التسجيل : 03/01/2011
العمر : 49

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الجمعة يناير 21, 2011 10:50 am

موضوع شيق ارجو الاستفاده
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
م.حنان بيلونة
استشارى عام المنتدى


نقاط : 13627
تاريخ التسجيل : 11/11/2009
العمر : 43

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   السبت يناير 22, 2011 11:04 am

شكرا لمروركم سعدنا بتواجدكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عبدالكريم
عصو
عصو


نقاط : 10616
تاريخ التسجيل : 10/02/2011
العمر : 64

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   السبت فبراير 12, 2011 11:15 am

مطلوب طريقة تصنيع جبن شيدر او مايشبهها
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Ibrahim Ali Ismail
هندساوى متدرب
هندساوى  متدرب


نقاط : 11021
تاريخ التسجيل : 22/11/2010
العمر : 65

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الثلاثاء فبراير 22, 2011 4:47 pm

هذا الموضوع ذو أهمية كبيرة حيث أن الجبن الدمياطي هي النوعية الوحيدة التي لا يضاهيها نوعية أخري علي مستوي العالم.وللعلم فإن الجبن الدمياطي المصري غير نوعية الجبن الفيتا ولو سموها بالدمياطي ولذلك يجب المحافظة علي طريقة تصنيع الجبن المصري الدمياطي التقليدي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
marwanman
هندساوى نشط
هندساوى نشط


نقاط : 10375
تاريخ التسجيل : 01/04/2011
العمر : 43

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الجمعة أبريل 01, 2011 9:51 pm

موضوع مفيدد وممتاز
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
amh
عصو
عصو


نقاط : 11687
تاريخ التسجيل : 11/07/2010
العمر : 35

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الثلاثاء أبريل 12, 2011 11:41 pm

جزاك الله خيرا على الموضوع القيم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اسلام زمانى
عصو
عصو


نقاط : 9791
تاريخ التسجيل : 25/07/2011
العمر : 32

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الإثنين يوليو 25, 2011 8:02 pm

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
م / محمودعبد الفتاح رشدان
عصو
عصو


نقاط : 8857
تاريخ التسجيل : 28/01/2012
العمر : 36

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   السبت يناير 28, 2012 11:10 pm

ارجو الفادة والاستفاده
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
love11you11me
عصو
عصو


نقاط : 8708
تاريخ التسجيل : 27/02/2012
العمر : 27

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الإثنين فبراير 27, 2012 11:01 am

منيح كثير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
hegazio
عصو
عصو


نقاط : 7906
تاريخ التسجيل : 05/08/2012
العمر : 30

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الأحد أغسطس 05, 2012 4:43 am

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
hamdi
عصو
عصو


نقاط : 7766
تاريخ التسجيل : 02/09/2012
العمر : 37

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الأحد سبتمبر 02, 2012 4:19 am

بارك الله فيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
م.ياسر
عصو
عصو


نقاط : 7732
تاريخ التسجيل : 09/09/2012
العمر : 54

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الأحد سبتمبر 09, 2012 12:05 pm

اين الموضوع حتى يكون الرد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
م.ياسر
عصو
عصو


نقاط : 7732
تاريخ التسجيل : 09/09/2012
العمر : 54

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الإثنين سبتمبر 10, 2012 9:09 am

جزاك الله خيرا
ولو كملت جميلك بايضاح المعدات المطلوبة وكيفية الحصول عليها مع الاسعار التقريبية
ولك الشكر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
م / سيد ابوليلة
رئيس مجلس الادارة
رئيس مجلس الادارة


نقاط : 15978
تاريخ التسجيل : 10/11/2009
العمر : 50

مُساهمةموضوع: رد: مشروع تصنيع جبن أبيض   الخميس أكتوبر 24, 2013 2:34 pm

شكرا لمروركم سعدنا بتواجدكم



مـــــع تحيــــــــــــــــــــــــــات
نيودريل لأبحاث التربة والاساسات الخازوقية

متخصصون فى أعمال الجسات والخوازيق وجميع اختبارات التربة الحقلية والمعملية طبقا للمواصفات و بتقنيه عاليه .
أعمال جميع انواع الجسات وعمل الاختبارات الحقلية والاشراف على الاعمال ودراسة الخواص الطبيعية و الهندسية للتربة و نتائج التجارب الحقلية و المعملية. و تقديم التوصيات و الاحتياطات الخاصة بالتأسيس و تحديد نوعية الأساسات

مهندس / سيد أبوليله
01005747686
saydabolila@yahoo.com


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
مشروع تصنيع جبن أبيض
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مـلتقــــــى الـــــــمـــــهــنــــــــــدسـيـــن :: الهندسة الزراعية :: الاقسام الزراعية :: الصناعات الزراعية & الصناعات الغذائية-
انتقل الى: